Cele mai bune trucuri pentru a tăia ceapa fără să plângi

Acest lucru se datorează faptului că, odată ce ceapa este tăiată, produce un iritant chimic numit syn-Propanethial-S-oxide, potrivit American Chemical Society. Iar atunci când acest iritant ajunge la ochi, stimulează glandele lacrimale să elibereze lacrimi.

Partea bună este că sunt câteva trucuri care te pot ajuta să ții lacrimile la distanță în timp ce tai ceapa. 

Ryan Dodge, Chef  LifeCafe Restaurant, a dezvăluit pentru Livestrong secretele sale pentru tăierea cepei. 

De asemenea, este important de știut că  "sensibilitatea la ceapă variază de la o persoană la alta", potrivit experților. Așadar, când vine vorba de lacrimi, anumite metode pot funcționa mai bine pentru tine decât altele, în funcție de nivelul tău de sensibilitate.

1. Ascute cuțitul

"Acesta este un sfat util în general pentru gătit și siguranță", spune Dodge. Dar un cuțit bine ascuțit face mai mult decât să tare fără cusur și mai sigură- acesta ajută, de asemenea, la diminuarea deteriorării celulelor cepei, ceea ce poate reduce eliberarea iritantului chimic.

2. Folosiți un ventilator

Un ventilator îndreptat spre ceapă este una dintre recomandările de top ale lui Dodge pentru reducerea lacrimilor. Acest lucru va ajuta la împingerea iritantului în cealaltă direcție, adică departe de ochi.

Ventilatorul ar putea ajuta, dar, în funcție de poziția pe care o ocupați, ar putea, de asemenea, să se întoarcă și să tragă substanța chimică spre fața și ochii dumneavoastră, spune Dodge.

Pentru cele mai bune rezultate, el sugerează să plasați în schimb un ventilator lângă dumneavoastră.

3. Purtați ochelari de protecție

Pentru a fenta plânsul, cea mai bună metodă este să vă acoperiți ochii. "Ochelarii de protecție funcționează", spune Dodge. Asta pentru că împiedică substanțele chimice ale cepei să intre în contact cu canalele lacrimale.

Asigurați-vă doar că ochelarii de protecție se potrivesc, adică sunt suficient de strânși pentru a izola vaporii de ceapă.

4. Răciți ceapa în prealabil

"Dacă doriți să evitați ochelarii de protecție, refrigerați ceapa înainte de a o tăia", spune Dodge. Încercați să o băgați în frigider cu 30 de minute până la o oră înainte de a începe să gătiți.

"Practic, substanța chimică din ceapă nu se eliberează la fel de ușor atunci când este rece", explică el.

Citește și: Varză murată. Ingredientul care păstrează frunzele tari

5. Îndepărtați rădăcina

"Puterea substanței chimice este cea mai concentrată în rădăcina cepei", spune Dodge. Prin îndepărtarea rădăcinii, puteți limita expunerea la substanța iritantă.

6. Limitați-vă expunerea la ceapa tocată

După ce ați tăiat ceapa, întoarceți cealaltă jumătate expusă cu fața în jos pe planșa de tăiere. Acest lucru ar trebui, teoretic, să minimizeze numărul de iritanți din aer.

De asemenea, după ce ați tăiat prima jumătate, puneți-o deoparte într-un castron în cealaltă parte a bucătăriei. Din nou, ideea este de a ține substanțele chimice ale cepei cât mai departe de ochii.