Condimentele sunt benefice pentru sănătate, deoarece ne ajută să reducem consumul de sare, dar și pentru că unele dintre ele au beneficii extraordinare pentru sănătate.
Există câteva condimente obișnuite în case, însă altele sunt mai puțin populare, cum ar fi extractul de usturoi negru, un ingredient necunoscut pentru mulți, dar care poate deveni un aliat de nădejde atât în reducerea inflamațiilor, cât și în îngrijirea sănătății și prevenirea cancerului.
O echipă de la IMIBIC (Institutul de Cercetare Biomedicală din Córdoba) și de la Universitatea din Córdoba a analizat doi factori specifici: modul în care extractul de usturoi negru fermentat poate influența inflamația și dezvoltarea cancerului de prostată. Anterior, efectele acestuia fuseseră observate pe șoareci, dar echipa a dorit să meargă mai departe și să studieze comportamentul extractului asupra modelelor celulare de cancer de prostată uman.
„Am identificat că este capabil să reducă diferiți parametri ai agresivității tumorale, inclusiv proliferarea celulară", explică Antonio Montero, unul dintre cercetători. Pe baza rezultatelor, se ia în considerare utilizarea acestui extract ca un complement în tratamente, deoarece nu afectează celulele sănătoase.
„Ne-am dorit să aflăm ce căi moleculare erau influențate de utilizarea compusului și am constatat că se modificau căi esențiale de semnalizare în cancer, inclusiv cele legate de inflamație”, confirmă Raúl Luque, cercetătorul principal. „Tratamentul reduce acel mediu inflamator care poate fi observat în acest tip de cancer.” Un rezultat promițător care deschide calea pentru noi cercetări și studii menite să confirme aceste descoperiri.
Sursa foto: https://www.freepik.com/, @Daria Bulgakova
Deși nimeni nu ezită să menționeze usturoiul alb, tipic în bucătăria spaniolă, usturoiul negru nu se bucură de aceeași popularitate, fiind mult mai puțin cunoscut și folosit. Cu toate acestea, treptat, a început să fie apreciat și pare să își facă loc în bucătăriile și rețetele multor persoane. Usturoiul negru se obține printr-un proces de fermentare care îi schimbă culoarea, textura și gustul, devenind dulce-acrișor.
Usturoiul negru este bogat în antioxidanți, poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și protejează inima, deoarece scade tensiunea arterială, îmbunătățește circulația și previne formarea cheagurilor de sânge. De asemenea, aduce beneficii sistemului digestiv și, după cum am văzut, este studiat pentru potențialul său anticancerigen. Cel mai frecvent, este consumat sub formă de pudră, fiind folosit pentru a asezona salate și alte rețete, precum mâncăruri gătite sau la cuptor, potrivit 20minutos.es.
Vezi versiune mobil