Prăjitura "Poșeta Elenei Udrea", un desert fin, de weekend: Rețeta

Ingrediente

Blat cacao

5 ouă

5 lg zahăr

4 lg făină

2 lg cacao

3 lg ulei

Crema

4 ouă

200 g zahăr

4 lg lapte

200 g unt

1 fiola esenţă de vanilie

500 g biscuiţi Biskrem cu cremă de cacao

200 ml cafea espresso tare neîndulcită

Glazura

200 g ciocolată albă

2 lg unt

2 lg lapte

50 g ciocolată neagră topită

Cum se prepară

Blatul cacao: mixăm spumă albuşurile, adăugăm zahărul, mixând bine, apoi gălbenuşurile amestecate cu uleiul, treptat, iar la urmă făina amestecată cu pudră de cacao. Amestecăm cu o lingură. Compoziţia o coacem în tavă (25*35 cm) tapetată cu hârtie de copt, în cuptorul preîncălzit, la 180 grade Celsius, circa 15-20 minute, potrivit miremirc.ro. Blatul rece îl tăiem în două.

Crema: ouăle întregi cu zahărul le batem cu telul, apoi adăugăm laptele şi punem crăticioara pe foc mic, amestecând mereu până când crema se îngroaşă ca o budincă mai subţire. Acoperim cu folie alimentară şi lăsăm să se răcească. Untul moale de la temperatura camerei îl mixăm puţin şi în el adăugăm câte 1 lg, treptat, din crema de ouă răcită, apoi esenţa de vanilie. Crema o împărţim în două.

Asamblare: 1/2 blat cacao - 1/2 cremă - biscuiți înmuiaţi în cafea espresso tare rece - 1/2 cremă - 1/2 blat cacao - glazură.

Glazura: ciocolata albă cu untul şi laptele le punem într-o cratiţă de inox cu fund dublu sau pe baie de aburi, apoi o întindem peste prăjitură. Peste glazură trasăm linii de ciocolată neagră topită, apoi cu o scobitoare trasăm invers liniile.

Dăm prăjitura la rece de seara până dimineaţa sau pentru minim 4 ore. Tăiem cu un cuţit trecut prin apă fiartă, şters.